Saturejka zahradní

Satureja hortensis L.

Popis

Jednoletá bylina až 30 cm vysoká, žláznatě pýřitá, s lodyhou keřovitě rozvětvenou. Kořen je dřevnatý. Listy zhruba 3 cm dlouhé, řapíkaté. Ve volné přírodě u nás neroste, pěstuje se jen v zahradách. Blízká příbuzná saturejka horská je trvalkou. Byť vydrží mráz, je třeba ji zimu v našich podmínkách uklízet či zakrývat, je teplomilná. Saturejka pochází ze Středozemí. U nás volně neroste, ale je často pěstována na zahradách. Nať se vždy používala při uzení masa či přípravě uzenin. Tvoří jednu ze složek provensálského koření, ale i balkánské směsi čubrica. Někdy je též nazývána rostlinou lásky, má i afrodiziakální účinky. Řekové ji zasvětili bohu Dionýsovi a Římané Bakchovi. Tedy bohu vína a volných mravů. Ve středověku ji zakazovali pěstovat v klášterních zahradách, neboť prý vyvolává hříšné myšlenky.

Pěstování

Saturejku lze snadno pěstovat na zahrádce nebo i v truhlíku v bytě za oknem, jde o relativně nenáročnou bylinu. Nejlépe se jí daří v slunném a teplém prostředí, proto je ideální vysazovat ji v průběhu jara, abyste ji mohli v době květu, tj. cca od července do září, sklízet. Má ráda hlinitopísčitou půdu a daří se jí ve svahu. Snese spíše sucho než přemokření. Vzhledem k tomu, že se jedná o jednoletou rostlinu, vyplatí se nám, když některá semena necháme dozrát a volně se vysemenit. Na podzim můžeme saturejku odkopnout a pěstovat v květináči za oknem. Doma ji můžeme pěstovat také ze semínek. Semínka můžeme vyset na husto na substrát do mělké nádoby. Dopřejeme jim dostatek vláhy, tepla a slunce. Když rostlinky vzejdou, po třech je přesadíme do květináčku. Saturejka má ráda, když ji pravidelně stříháme, tak sílí a košatí.

Užití

Saturejka je perfektním kořením. Pomáhá dochutit omáčky i masa. Vedle toho je také léčivkou. Obsahuje silice, třísloviny a vitamin C. Upravuje nadýmání a zabraňuje tvorbě plynů. Povzbuzuje chuť k jídlu a čaj ulevuje žaludku. Slouží jako náhražka pepře, nedráždí sliznici. Působí protizánětlivě. Napomáhá odkašlávání díky přítomnosti silice. V neposlední řadě pak pomáhá při léčbě vysokého tlaku a u diabetiků se doporučuje k tišení žízně. Zevně ji lze užívat k hojení ran. Dříve se v lidovém léčitelství také doporučovala nosit ve váčku na krku, protože má prý schopnost posilovat mysl. Pro okamžitou spotřebu můžeme kdykoliv po dosažení rozumné velikosti odstřihnout kousek natě. Na sušení nať sbíráme v době květu. Suší se ve stínu na dostatečně provzdušněném místě, ideálně naskládaná v jedné vrstvě nebo zavěšená do menších svazků. Z usušené saturejky se používají buď odtrhnuté lístky a květy nebo celé snítky.