Knäckebrot
Knäckebrot, tu deinem Körper mal was Gutes
Die hier abgebildete Auswahl stellt nur einen Auszug aus unseren rund 100 Knäckebrotsorten dar.
Um zum Knäckebrot zu gelangen klicken Sie bitte auf eines der Fotos.
Knäckebrot bringt Abwechslung in den Speiseplan!
Ursprünglich bestand Knäckebrot nur aus Roggen- oder Weizenvollkornmehl, Wasser und Salz. Heute gibt es nicht nur in Skandinavien unzählige Formen und Sorten, so z.B. mit Sauerteig, mit Dinkel, mit Hafer oder mit Hirse. Zum Verfeinern des Geschmacks verwendet man Zutaten wie: Sesam, Mohn, Haferflocken, Chili, Dill, Zwiebel oder Rosmarin. Die in Skandinavien verbreitete große, runde Form findet man bei uns meist nur im Fachhandel.
Fäbodknäcke (Berg Knäckebrot) / Fäbodknäcke Sauerteig (Berg Knäckebrot)
Knäcke-Knabbersticks: Chili & Sesam / Sesam & Mohn / Sesam / Rosmarin
Ist Knäckebrot gesünder?
Wenn Sie beim Brot Wert auf eine gesunde Ernährung legen, sollten Sie grundsätzlich auf Vollkornbrot zurückgreifen und Weißbrot vermeiden. Vollkornprodukte enthalten meist ca. 90% Vollkornmehl. Bei Vollkornmehl wird das ganze Korn inkl. Randschichten und Keimling verarbeitet, wodurch Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe erhalten bleiben. Vollkornprodukte gelten als gesundheitsfördernd, es wird angenommen, dass die enthaltenen Ballaststoffe die Verdauung anregen, die Blutfettwerte senken und Dickdarmkrebs vorbeugen.
Vika Knäckebröd, von Hand gebacken über offenem Feuer / Vika Knäckebröd, von Hand gebacken über offenem Feuer. Extra dunkler und härter
100% Roggenvollkornmehl, mit zusätzlich vier verschiedenen Samen / 100% Vollkorn, ohne Zuckerzusatz, 16%Ballaststoffe
Eine gute Alternative zum deutschen Vollkornbrot ist Knäckebrot. Die meisten Knäckebrot-Sorten bestehen aus Vollkornmehl. Um wirklich sicher zu gehen achten Sie aber darauf, dass auf der Verpackung Fullkorn (Vollkorn) steht. Knäckebrot ist sehr bekömmlich, nährstoffreich, hat nicht viel Kalorien, sättigt schnell und ist sehr lange haltbar. Somit bietet es also sehr viele Vorteile.
Leksands Dreieck Normalgräddat / grobgebacken, 100% Vollkorn und mit 19% Ballaststoffen
Eignet sich Knäckebrot zum Abnehmen?
Bei den Vollkornsorten kann man diese Frage uneingeschränkt mit „Ja“ beantworten. Vollkorn hat wie schon zuvor beschrieben viele Ballast- und Vitalstoffe, die sich in der Außenhülle des Korns befinden. Ein weiterer Vorteil liegt darin begründet, dass durch die kurze Backzeit des Brots weniger Nährstoffe verloren gehen.
Knäckebrot mit ein paar extra PS: Leksands Havrekli & Hirs / Leksands Surdeg & Quinoa
Der hohe Anteil an Ballaststoffen quillt im Magen auf, wodurch sich schneller ein Sättigungsgefühl einstellt. Ballaststoffe gleichen den Insulinspiegel aus, indem sie einfache Kohlenhydrate neutralisieren. Das bedeutet, dadurch dass der Insulinspiegel nicht so in die Höhe schnellt, neigt der Körper weniger zur Fettablagerung. Die Tatsache, dass Vollkornprodukte teilweise im Magen rebellieren, trifft auf Knäckebrot auch nicht zu, da im Knäckebrot sehr stark ausgemahlenes Mehr verarbeitet wird, das eine kurze Verweildauer im Darm hat.
Abschließend kann man also sagen, Knäckebrot ist eine gesunde Alternative zu unserem Brot.
Die hier abgebildete Auswahl stellt nur einen Auszug aus unseren rund 100 Knäckebrotsorten dar.
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