Táto nenápadná bylinka s neodolateľnou vôňou sa skvele hodí na pečenú rybu aj k zníženiu krvného tlaku.
Satureja hortensis - saturejka záhradná
Využitie v kuchyni
Saturejku najčastejšie využívame ako korenie. Pamätajte na to, že je veľmi aromatická, a menej je niekedy viac. Ak to so saturejkou preženiete, zbytočne "prebije" chuť pokrmu. Stretnúť sa s ňou môžete napr. v provensálskom korení. Používa sa tiež v južanskej kuchyni - inšpiráciu hľadajte na dovolenke v Chorvátsku. Môžete ju vyskúšať pri grilovaní rýb aj pri dusení zeleniny. Skúste ju pridať do nálevu na nakladanú zeleninu. Je vhodné ju pridávať do pokrmov zo strukovín, kde pôsobí proti nadúvaniu. Pridáva sa do údenín, do slaných nátierok, pri pečení zveriny. Na tanieri môžete na ozdobu použiť vetvičku saturejky položením na zemiaky.Ako saturejku pestovať
Saturejka je jednoročnou bylinkou. Na záhradkách sa pestuje ako korenie. Vzhľadom k svojmu pôvodu miluje slnečnú polohu. Vyhovuje jej hlinitopiesočnatá pôda, ktorá by mala byť kyprá a ohriata slnkom. Klíči približne dva týždne. Dorastá do výšky až 30 cm. Nie je príliš vzhľadná, v kuchyni na parapete vám parádu neurobí. Zvoľte preto pekný farebný obal, nech vyniknú jej drobné biele, bledo fialkové alebo ružovkasté kvietky. Ak ju budete pestovať v kvetináči za oknom, nezabudnite na dno kvetináča umiestniť piesok ako drenážnu vrstvu. Pamätajte na pravidelnú zálievku. Ako letničku ju vysádzame každý rok na jar, priamo do riadkov od seba vzdialených 15 cm. Saturejka sa ďalej rozmnožuje samovýsevom. Na stanovisku ju udržujte o veľkosti jednej rastliny, nech sa vám zbytočne nerozrastie.Kedy zberať a ako skladovať
Saturejka by sa mala zberať najlepšie skoro ráno okolo ôsmej hodiny. Úrodu môžete zberať niekoľkokrát ročne. V kuchyni sa využívajú jej korenisté výhonky aj s kvetmi. Vňať sa používa najčastejšie v čerstvom stave. Na sušenie ju zberáme, hneď ako začne kvitnúť. Potom zviažeme do menších snopov a rozvešáme do suchej a vetranej miestnosti. Vysušením nestratí saturejka na svojej ostrejšej chuti. Sušenú saturejku uchovávame v papierových vreckách. Najlepšie v chladnejšej miestnosti s dostatkom vzduchu.Liečivé účinky Saturejka záhradná je často zanedbávaná liečivka. Málokto vie, že je spoľahlivým kardiotonikom. Znižuje krvný tlak a tlmí tachykardiu. Tým, že podporuje trávenie, pôsobí proti nadúvaniu. Poradí si tiež s hnačkovým ochorením. Odvar zo saturejky môžete použiť na dezinfekciu dýchacích ciest a pri prieduškovej astme. Saturejkový čaj tlmí pocity smädu u diabetikov. Možno ju používať aj zvonka - na hojenie rán. Na liečbu vysokého krvného tlaku môžeme saturejku zmiešať s kvetom hlohu a s vňaťou medovky. Saturejkou sa nemôžete predávkovať, keď to s ňou ale preženiete, môže sa dostaviť nevoľnosť a podráždite si zbytočne pečeň a obličky.
Saturejka vraj posilňuje myseľ. Skôr sa nosila vo vačku na krku. V aromaterapii je účinná na upokojenie srdca a zníženie krvného tlaku. Pre celkové posilnenie organizmu vyskúšajte: 1 lyžičku sušenej saturejky vložte do šálky so studenou vodou. Spoločne priveďte k varu. Odstavte a nechajte ešte 10 minút vylúhovať. Potom preceďte. Môžete užívať 2-3 šálky denne pred jedlom.
