Saturejka, známa ako „bylina lásky“ pre svoje potenciálne afrodiziakálne vlastnosti, sa po stáročia pestuje pre svoju chuť a zdravotné prínosy. Okrem toho poskytuje receptom zmes slanej a korenistej chuti a dobre sa kombinuje s pikantnými bylinkami, ako je tymián.
Čo to saturejka je?
Saturejky (Saturejka L.) sa po stáročia používa ako kulinárska bylinka a korenina, ako aj ako tradičný prostriedok na liečbu alebo zmiernenie rôznych bežných zdravotných problémov v mnohých častiach sveta. Nedávne štúdie naznačujú, že používanie niektorých druhov saturejky je účinné pri ochrane tela pred oxidačným stresom, poškodením voľnými radikálmi, zápalom, mikrobiálnymi infekciami atď. Prehľad mnohých štúdií naznačuje, že pikantné druhy okrem liečby menších bežných ochorení, môže potenciálne poskytnúť novú prírodnú prevenciu alebo liečbu niektorých chronických a závažných ochorení, ako je cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia, rakovina a Alzheimerova choroba.
Letné aj zimné verzie rozvoniavajú záhradu alebo terasu a priťahujú prospešné opeľovače, ako sú vtáky, včely a motýle.
Nutričné hodnoty v saturejke
Jedna polievková lyžica (asi 4,4 g) mletej saturejky obsahuje približne 12 kalórií, 3 g sacharidov, 0,3 g bielkovín, 0,3 g tuku, 2 g vlákniny, 93,7 mg vápnika, 1,6 mg železa, 0,1 mg vitamínu B6, 16,6 mg horčíka, 2,2 mg vitamínu C.
Saturejka - 6 účinkov na zdravie
Saturejka sa po stáročia používa ako kulinárska bylinka a tradičný liek na bežné zdravotné problémy. Novšie štúdie naznačujú, že bylina je účinná pri ochrane tela pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi, v boji proti zápalom a zmierňuje mikrobiálne infekcie.
Saturejka poskytuje prospešné zlúčeniny
Saturejka sa skladá z niekoľkých bioaktívnych chemikálií vrátane flavonoidov, fenolových zlúčenín a tanínov. Poskytuje tiež terpény, ktoré dodávajú bylinke jej jedinečnú chuť, vôňu a zdravotné benefity. Rastlina obsahuje aj kyselinu rozmarínovú, o ktorej je známe, že má antioxidačné, protizápalové a imunostimulačné účinky.
Saturejka udržuje zdravé trávenie
Saturejka letná sa v tradičnej medicíne používa na zmiernenie tráviacich ťažkostí, vrátane žalúdočných ťažkostí a nadúvania. Ukázalo sa, že funguje ako prirodzené protizápalové činidlo, ktoré pomáha zmierniť bolesť.
Saturejka má protizápalové vlastnosti
Protizápalový účinok saturejky môže byť spôsobený prítomnosťou flavonoidov, steroidov a thanínu, pretože majú protizápalový a analgetický účinok. Ďalším dôvodom môže byť antioxidačný účinok, ktorý neutralizuje voľné radikály vznikajúce pri zápale. Flavonoidy môžu tiež inhibovať uvoľňovanie histamínu a expresiu prozápalových cytokínov žírnymi bunkami.
Saturejka pomáha zmierniť bolesť
Výskum ukazuje, že niektoré druhy rastlín rodu Saturejka majú protizápalové a analgetické vlastnosti. V tradičnom ľudovom liečiteľstve sa letná saturejka používa na zmiernenie bolesti kostí.
Saturejka pomáha upokojiť bolesť hrdla
Letná saturejka má upokojujúce vlastnosti a používa sa vo forme čaju a extraktu na upokojenie bolesti hrdla a dýchacích ťažkostí. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti a môže pomôcť v boji proti infekciám, ktoré postihujú dýchací systém.
Saturejka je dobrá pre diétu s nízkym obsahom sodíka
Rimania údajne pri varení používali saturejku ako alternatívu soli. Má výraznú arómu a dokonale pikantnú chuť s nádychom slanej a korenistej. Bylina pomáha dodať jedlám slanú chuť bez pridania ďalšej soli alebo zvýšenia príjmu sodíka. Je to vynikajúci nástroj pre diétu s nízkym obsahom sodíka a môže sa pridať do radu jedál, ktoré zvyčajne vyžadujú soľ.
Riziká a vedľajšie účinky saturejky
Saturejka letná sa považuje za bezpečnú, ak sa konzumuje v bežných množstvách. Pri použití vo forme čaju, extraktu alebo tabliet na terapeutické účely je možno na krátky čas bezpečná, ale pri nadmernom používaní môže spôsobiť tráviace problémy.
Tehotné a dojčiace ženy by nemali používať túto bylinku v liečivých množstvách.
Ak používate saturejku vo veľkom množstve, overte si u svojho lekára, či je pre vás bezpečná, najmä ak máte choroby alebo užívate nejaké lieky.
Ako saturejku pestovať a používať?
Saturejku letnú môžete nájsť v niektorých rastlinných škôlkach alebo online, najmä vo forme semien. Bude sa jej dariť na slnečnom mieste, v záhrade alebo v črepníku na verande či terase. Rastlina vyžaduje dobrú drenáž a môže sa zalievať vždy, keď je pôda suchá.
Ak chcete začať pestovať rastlinu zo semien, nechajte ich klíčiť vo vnútri koncom zimy. Najlepšie sa im bude dariť v ľahkej pôde, ktorá je udržiavaná vlhká a umiestnená na slnečnom mieste. Akonáhle teploty stúpnu aspoň na 10 stupňov alebo pominie hrozba mrazu, rastlina môže byť umiestnená vonku. Orezávať listy môžete, keď dosiahnu výšku asi 12 cm. Na konci sezóny môžete rastlinu priniesť dovnútra alebo odrezať stonky, aby ste ich vysušili alebo zmrazili na neskoršie použitie. Pri vonkajších rastlinách si semená môžete odložiť na konci leta a zasadiť na budúci rok.
Tradične sa z letnej saturejky pripravuje čaj, studené nálevy a extrakty. Dnes sa používa aj na dochutenie jedál. Saturejka letná môže byť použitá ako alternatíva k tymianu v mnohých receptoch. Môžete ju použiť v celom rade receptov, vrátane slaných koláčov, duseného mäsa, plniek, dresingov, marinád a omáčok. Ku koncu doby varenia ju možno pridať do fazuľových, ryžových, mäsových a zeleninových pokrmov, aby ste získali ešte lepšiu chuť.
zdroj: draxe.com, ncbi.nlm.nih.gov, sanat.io
zdroj obrázky: facty.com, amazon.com
